了解保质期:我怎么知道我的食物什么时候变质了?
在美国，没有统一或普遍接受的食物年代测定系统. 这取决于你买的是什么食物, 包装上的日期可能是建议什么时候应该出售或什么时候应该食用. 因为对约会的困惑可能意味着扔掉完美的食物, 这里有一些关于食品包装日期和你购物清单上一些常见食品的储存的建议.
过期食品的种类
开放式日期(使用日历日期)主要见于肉类等易腐食品的包装上, 家禽, 蛋类及乳制品. “封闭”或“编码”日期可能会出现在罐头和盒装食品等货架稳定的产品上.
日期的种类
- “Sell-By”日期告诉商店将产品展示销售多长沙巴足球体育平台. 你应该在保质期前购买产品.
- 推荐使用“最佳食用日期”，以获得最佳风味和质量. 这不是一个购买日期或安全日期.
- “使用截止日期”是指在产品达到最佳质量时建议使用的最后日期. 该日期已由产品制造商确定.
- “封闭或编码日期”是供制造商使用的包装编号.
过期后的安全
除了“使用日期”，产品日期并不总是指家庭储存和购买后使用. “保质期”通常指的是最佳质量，而不是安全日期. 但即使日期在家庭储存期间过期, 产品应该是安全的, 如果处理得当，并保存在华氏40度或更低的温度下，它们是健康的，质量很好. 请参阅随附的冰箱图表，了解过期产品的储存沙巴足球体育平台. 如果产品有“使用期限”，请遵循该日期. 产品是否有“销售截止”日期或没有日期, 根据下面的图表，将产品烹饪或冷冻.
由于腐败细菌的存在，食物会产生异味、味道或外观. 如果一种食物已经发展出这样的特性，就不要吃它.
处理不当的食物
如果食物处理不当, 然而, 食源性细菌可以在包装日期之前或之后生长并引起食源性疾病. 例如, 如果需要冷藏的食物被带去野餐，并在外面放置几个小时, 以后再用可能就不安全了, 即使日期还没有过期.
Other examples of potential mishandling are products that have been: defrosted at room temperature; cross-contaminated; or handled by people who don't practice sanitation. 确保按照标签上的操作和准备说明进行操作，以确保最高质量和安全.
搬运和储存技巧
- 在保质期前购买食品.
- 如果食物易腐烂，购买后立即带回家，并立即冷藏. 如果你不能在图表上推荐的沙巴足球体育平台内使用，就把它冷冻起来.
- 一旦易腐产品被冷冻, 日期是否过期并不重要，因为在华氏0度或以下连续冷冻的食物是安全的.
- 遵循产品的处理建议.
肉类/家禽/鱼
新鲜的肉类、家禽和鱼类极易腐烂，所以它们都有“保质期”. 这是食品杂货店可以展示该食品的有效期. 在包装上标明的保质期前购买食品. 如果有“使用期限”或“冷冻期限”，请按照该日期执行. 食品是否有“销售日期”或没有日期, 烹煮或冷冻产品见下表.
总是把你的肉、家禽和鱼存放在40华氏度或更低的冰箱里. 下面的图表显示了购买后食物在冰箱或冰柜中储存的大约天数或月数. 更长的存储沙巴足球体育平台, 将其保存在华氏0度或以下的冰箱中，解冻后在一两天内煮熟.
适当的冷冻可以无限期地保证食品的安全, 但是质量, 比如口感和质地, 如果储存沙巴足球体育平台超过下表中推荐的沙巴足球体育平台，可能会下降. 尽管这需要更多的沙巴足球体育平台, 一定要解冻肉类, 把家禽和鱼放在冰箱里，而不是放在厨房的柜台上. 如果这些食物中有任何一种出现冷冻烧焦或奇怪的颜色或气味，不要使用它们.
| 鲜肉的种类 | 冰箱(40 °F以下) | 冰箱(0 °F以下) |
| 鱼 | 1至2天 | 3至8个月 |
| 汉堡，碎牛肉，火鸡肉，小牛肉，猪肉，羊肉，它们的混合物 & 用任何这些成分制成的产品 | 1至2天 | 3至4个月 |
| 牛排 | 3至5天 | 4至12个月 |
| 排 | 3至5天 | 4至12个月 |
| 烤肉 | 3至5天 | 4至12个月 |
| 整只的鸡肉或火鸡肉 | 1至2天 | 1年 |
| 鸡肉或火鸡肉，切片 | 1至2天 | 9个月 |
牛奶
牛奶盒上也有“保质期”. 如果你从杂货店一回家就把它们放在冰箱里，吃饭时不要把它们放在柜台上, 过了这个日期，它们仍然可以饮用(见下图)。.
有些牛奶经过超高温(UHT)处理，所以保鲜沙巴足球体育平台更长. 这些货架稳定的牛奶可以保存在你的食品储藏室长达90天，直到他们被打开. 打开后, UHT牛奶的变质沙巴足球体育平台与传统的巴氏杀菌牛奶相似, 它应该像巴氏消毒牛奶一样冷藏.
| 牛奶的种类 | (在冰箱里)能放多久? (40°F或以下) |
| 巴氏杀菌 | 7 - 14天 |
| UHT或货架稳定的牛奶 | 7 - 14天(一经开启) |
鸡蛋
根据国家规定, 你在商店买的鸡蛋会有一个“出售日期”, “最佳使用日期”或“有效期”(EXP)日期. 一定要在鸡蛋包装上的“sell by”或“EXP”日期之前购买鸡蛋. 蛋到家后, 把鸡蛋放在原来的纸盒里冷藏，放在冰箱最冷的地方, 不在门口. 为了获得最佳质量，在购买鸡蛋后的三到五周内使用鸡蛋. “销售”日期通常会在这段沙巴足球体育平台内到期, 但这些卵完全可以安全使用.
| 产品 | 冰箱 (40°F或以下) |
冰箱 (0°F或以下) |
| 带壳生鸡蛋 | 3至5周 | 不要冻结 |
| 鸡蛋完全煮熟后 | 1周 | 不容易冻结 |
| 液体鸡蛋替代品(未开封) | 10天 | 1年 |
| 鸡蛋替代品，液体(已打开) | 3天 | 不容易冻结 |
面包
切片面包的塑料袋或领带标签上印有“最佳食用”或“最佳食用”日期. 刚出炉的面包很快就会变质，因为它通常不含防腐剂. 面包什么时候变坏很容易判断. 如果看到绿色或白色的模斑形成, 把整条面包扔掉, 不仅仅是有霉的部分.
你知道保存面包最新鲜的地方是在你的冰箱里吗? 你可以把面包放在冰箱里两到三个星期, 但冰箱可能会导致面包迅速失去水分，变得不新鲜.
| 面包的种类 | 持续多久 |
| 商店买的，切片面包装在塑料袋里 | 2 - 4天(柜台) |
| 面包店的面包 | 1 - 3天(柜台) |
| 所有的面包 | 2 -3个月(冷藏) |
本文和图表中的信息和建议仅供参考. 收获技术, 生产流程, 运输配送条件, 食物的性质, 储存温度和条件可能会影响储存寿命.
有关食物安全的深入资料，请浏览 www.FoodSafety.政府(链接在新窗口中打开)该网站是联邦食品安全信息的门户.
